Ingredientes

Pechuga de pollo: un filete gruesoÂ cocido (para una ensalada CÃ©sar con pollo).
Pan duro: 100 gramos.
Lechuga romana: una pieza de 1/4 de kilo o 200 gramos.
Queso parmesano al gustoÂ para decorar.

Para la salsa CÃ©sar:

Ajo: un diente grande.
Aceite de oliva: 55 mililitros.
Mostaza: una cucharadita cafetera.
Queso parmesano rallado: 45 gramos.
LimÃ³n: 1/4 de una pieza pequeÃ±a.
Pasta de anchoas: una cucharada pequeÃ±a.
Huevo: una yema.
Salsa Worcestershire: una cucharada cafetera.
Pimienta negra molida.
Sal.

PreparaciÃ³n

La salsa CÃ©sar fÃ¡cil

Pelar y triturar el ajo.
Mezclar el ajo triturado con el aceite de oliva (yo lo hago en batidora para que la mezcla quede mÃ¡s homogÃ©nea).
Sumar a la mezcla el jugo del limÃ³n, la salsa Worcestershire, el queso parmesano, el huevo, la pasta de anchoas y la mostaza. Remover hasta que la pasta se torne cremosa como una emulsiÃ³n.
Salpimentar al gusto. Probar y corregir.
Reservar (si es por mucho tiempo, refrigerar).

El resto de la ensalada CÃ©sar fÃ¡cil

Separar las hojas de la lechuga y lavarlas.
Para cortar la lechuga hay dos corrientes: dejar las hojas completas, o cortar cada una en tiras alargadas. A mÃ me gusta mÃ¡s la primera opciÃ³n, pero eso es decisiÃ³n de cada quien. En cualquier caso, acomodar la lechuga en un bol de ensalada.
Cortar el pan duro en cubos, para hacer los picatostes o crotones. Si no cuentan con pan duro, pueden pasar un pan fresco por la tostadora, y luego cortarlo (o pasarlo por el horno, ya cortado, unos 6 minutos Ã 210 grados). La receta original de ensalada CÃ©sar lleva estos cubos en una versiÃ³n simple, pero mÃ¡s adelante explicaremos una variaciÃ³n, para los amantes de los sabores mÃ¡s elaborados.
Cortar la pechuga de pollo en su sentido ancho, de forma tal que queden pedazos largos, como con forma de dedos.
Acomodar los pedazos de pollo sobre la lechuga.
BaÃ±ar lechuga y pollo con el aliÃ±o CÃ©sar. Esparcir los picatostes por encima.
MÃ¡s queso parmesano siempre es bienvenido. Se puede rallar un poco sobre la ensalada, o sacar hojuelas del queso con un cuchillo domÃ©stico, y espolvorear.

Ensalada cÃ©sar casera

Te voy a decir algo: si te comentan que la ensalada cÃ©sar receta tradicional es sin pollo, tÃº no les hagas caso, ambas versiones (con o sin la carne del ave) son famosas, deliciosas, e igualmente tradicionales. Simplemente ignora cualquier web que diga tener la receta autÃ©ntica de este plato, cocina y sÃ© felizÂ

ConsejosÂ para una receta de ensalada CÃ©sar inolvidable

Para una ensalada CÃ©sar todavÃa mÃ¡s premium o delicada, en lugar de utilizar unaÂ lechuga romana completa, se pueden utilizar solo corazones de varias.Â Esto no cambia el principio de la ensalada CÃ©sar receta original.
Para lavar la lechuga, se separan las hojas y se enjuagan bajo el chorro de agua de la cocina para eliminar cualquier rastro de tierra u otras partÃculas, y despuÃ©s se sumergen en un recipiente de agua mezclada con un chorro de vinagre, o con algunas gotas de lÃquido limpiador yodado para vegetales.
No hay que abusar del aliÃ±o al aÃ±adirlo a la ensalada. La sensaciÃ³n de comer lechuga puede desaparecer totalmente, y si bien yo no soy fan de la comida de conejo, me parece terrible â€œquemarâ€ el sabor del plato de esa forma.
Otra manera de acabar con el encanto de esta preparaciÃ³n, es aÃ±adirle el aderezo CÃ©sar con anticipaciÃ³n. Eso deberÃa estar prohibido por la ley. AdiÃ³s sensaciÃ³n de frescura.
La ensalada CÃ©sar original es lo mejor del mundo, pero si quieren cambiar el tipo de lechuga, el resultado tambiÃ©n va a quedar rico.
Si ha estado guardado por algÃºn tiempo, es posible que el aderezo CÃ©sar se separe en capas de diferente densidad. Si ese es el caso, se arregla fÃ¡cilmente. SÃ³lo hay que batirlo hasta que se integre de nuevo, de manera homogÃ©nea, justo antes de servir.

David19k

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