Tlayuda con cecina y chapulines

Ingredientes

• 2 Jitomates asados
• 1 Chile de árbol seco sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Chile morita sin semillas y remojado en agua caliente
• 1 Tomate verde asado
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1/4 Cebolla en trozo
• 4 Tlayudas
• 2 Cucharadas de Manteca de cerdo fundida
• 1 Lata de Frijoles negros refritos (580 g)
• 1 Paquete de Queso Oaxaca deshebrado (200 g)
• 400 Gramos de Cecina asada y cortada en cubos
• 1 Taza de Chapulínes
• 1 Taza de Col blanca cortada en tiras
• 2 Jitomates sin semillas y cortados en tiras

Instrucciones

1. Licúa

   Horno precalentado a 180 °C.
   
   Para la salsa, licúa los jitomates con los chiles, el tomate, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la cebolla; calienta por unos minutos y reserva.

2. Hornea

   Para formar las tlayudas, úntalas con un poco de manteca y frijoles, agrega queso Oaxaca y hornea a 180 °C por 15 minutos, termina añadiendo un poco de cecina, chapulines, col y jitomate.

3. Sirve

   Ofrece con un poco de salsa.

4. Consejo culinario

   Para incrementar el sabor de la salsa asa los jitomates, el tomate y la cebolla de 20 a 25 minutos.

5. Consejo nutricional

   Los frijoles son fuente de proteína de origen vegetal.