Pollo con piña

Un plato blanco cubierto con carne y verduras.
Ingredientes:

2 kilos de pechugas de pollo sin piel, picado en tiras finas
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de maicena

Para la marinada:

1 taza de jugo de piña
1/3 taza de maicena y 1 cucharada de azúcar morena
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de salsa de tomate
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
1-2 cucharaditas de salsa de chile
1 cucharadita de sal, de ajo y de jengibre
1/2 cucharadita de cebolla en polvo

Para decorar:

Cebollas verdes picadas
Limón rallado
Salsa de chile asiática adicional al gusto

Preparación:

Batir los ingredientes de la marinada en un tazón mediano, agregar 1/3 de taza a una bolsa con cierre. Añadir el pollo y marinar 2-4 horas en el refrigerador.

Refrigerar el resto de la marinada. Cuando esté listo para cocinar, dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos.

Para preparar esta receta a la parrilla: engrasar y precalentar la parrilla a fuego medio. Escurrir el pollo de la marinada y secar. Luego colocar el pollo en la parrilla durante 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté cocido.

Mientras tanto, agregar el resto de la marinada reservada a una cacerola pequeña y batir junto con 2 cucharaditas de maicena. Colocar la cacerola cubierta en la parrilla o en la estufa). Una vez que hierva a fuego lento, retirar la tapa y batir hasta que espese. Cepillar el pollo cocido con esta mezcla y servir.

Adornar el pollo con ralladura de limón, cebollas verdes y salsa de chile adicional al gusto. Disfrute.

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