Mate

mate
Como preparar un buen mate  :

1. Llenar el recipiente (mate) con yerba mate hasta tres cuartos, mas cantidad de yerba significa un mate fuerte y corto y menos yerba significa un mate mas suave y largo.

2. Tapa la boca del mate con una mano y agitalo. De esta forma, la yerba fina y el polvo se ubicaran en la superficie, evitando que la bombilla se tape.

3. Inclinar el matero hacia un lado para que una de las partes tenga mas yerba que la otra. En la parte que quedo con menos yerba se introducira la bombilla.

4. Una vez que se ha introducido la bombilla, agregar un chorrito de agua. Se debe esperar que la yerba mate absorba el agua. Después, se vuelve a verter un poco de agua del termo. Esperar una vez mas a que absorba el agua y agregar un poco mas una tercera vez.

A beber y a disfrutar .... algunos consejillos ;)

1. Estar atento a la temperatura del agua:
Empezar a cebar con agua tibia y después ir aumentando gradualmente al temperatura, hasta llegar a unos 75 Cº.

Si el agua esta muy caliente o hervida, los mates van a ser muy amargos y sin sabor, la yerba se “quema”. Cuanto más blanda es el agua soporta mas temperatura, y si es dura tiene que usarse mas tibia.

Un mate lavado es un mate sin sabor, cuando esto sucede… es el momento de cambiar toda la yerba.

2.Evitar mojar toda la yerba:
cebar siempre cerca del a bombilla y con poca agua. La “montañita” de yerba seca que dejamos al mezclar la yerba, es la que va a alimentar los mates y hacer que el sabor se mantenga.

3. Nunca dejar de cebar:
Si dejamos de cebar, la yerba se enfria y pierde más rapido el sabor. La ronda debe fluir y el mate circular.

También nos damos cuenta que el mate esta lavado cuando toda la yerba esta mojada.

4.No mover la bombilla:
Se recomienda mover lo menos posible la bombilla una vez que se inicie el mate. ¿Las razones? Porque se puede tapar y tambien, al mover la bombilla la yerba seca que alimenta los mates, se moja mas rapido y el mate “rendira” menos.



5 .Usar un mate con boca ancha:
para que la superficie que ocupa la yerba seca sea mayor, y poco a poco y con cada cebada, ir mojando esa yerba. El objetivo es lograr que del primero al ultimo.. tus mates tengan mas sabor y sean inolvidables.

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lujansmm
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