4 personas | 30 minutos
INGREDIENTES
- 8 huevos
- 250 g de champiñones
- 100 g de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
CÓMO HACER TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN
- Limpia los champiñones, elimina la parte terrosa, lávalos y sécalos con papel de cocina. Lamina los champiñones, y pela y pica finamente el ajo. Lava y seca el perejil, y pícalo. Corta el jamón en daditos.
- Sofríe el ajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva caliente. Agrega los champiñones, saltéalos 5 minutos y retira del fuego. Añade el jamón y el perejil.
- Bate los huevos en un cuenco, añade una pizca de sal y el sofrito anterior mezclando bien los ingredientes.
- Engrasa una sartén de buen tamaño con un poco de aceite y ponla al fuego. Vierte la mezcla y déjala cuajar 4 minutos. Dale la vuelta y cocínala 4 minutos más por el otro.