Para los amantes de la pasta, como yo
Ingredientes:
- 1 paquete de masa para raviolis
- 1 pera madura, pelada y picada en cubitos pequeños
- 1 taza de setas picadas
- 1 cebolla picada finamente
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo batido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Para la salsa de 4 quesos:
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 1/2 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1 taza de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega las setas y la pera y cocina por unos minutos más hasta que las setas estén tiernas y la pera esté suave. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano, el huevo batido y la mezcla de pera y setas.
- Coloca una cucharada de la mezcla de relleno en el centro de una hoja de masa para raviolis. Cubre con otra hoja de masa y presiona bien los bordes con un tenedor para sellar el ravioli. Repite hasta terminar la masa y el relleno.
- En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los raviolis por unos 3-4 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Para la salsa de 4 quesos, en una sartén a fuego medio, mezcla la crema espesa, el queso azul, el queso crema, el queso parmesano y el queso mozzarella. Cocina hasta que se derritan los quesos y se forme una salsa suave. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los raviolis calientes con la salsa de 4 quesos por encima. Puedes decorar con más queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca si lo deseas.