Ingredientes
- Calabacin
- Queso tierno o semitierno.
- Tomate cherry
- Aguacate
- Cebolla
- Ajo
- Miel de palma
- Salsa de soja
- Sal
- Mi sal de limón y albahaca
- Aceite de oliva virgen.
- Albahaca
- Cebolleta, rama
- Orégano cubano
- Cilantro
- Yerbabuena
Preparación
🥬🥒 Cortamos el calabacin en medallones muy finitos. Que queden lonchas finas y las ponemos a marinar. Al menos, durante una hora.
🥬🥒Para la salsa verde he hecho un "garum" con el orégano cubano, la yerbabuena, el ajo y mi sal de limón y albahaca. Después del macerado al sol durante 48horas, lo he triturado y añadido el aceite.
🥬🥒 Para la salsa de miel de palma; he mezclado la miel con la salsa de soja y aceite de oliva.
🥬🥒Emplazamos colocando una rodaja de calabacin, luego una lonchita de queso y , por un lado tomate, por otro lado lámina de aguacate. La tercera opción fue el queso con la rama de Cebolleta picada
Sobre el tomate colocamos albahaca picada, sobre la albahaca picamos cilantro.
Finalmente, cubrimos con sendas rodajas de calabacin y aderezamos.
Anímate a probar.
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