Supongo que te ponen un plato de éstos déjate y dirás ¡Que aburrido! Sobre todo después de que vamos siempre a la comida rápida e industrial.
La sinfonía de sabores de este estofado es exquisita. El dulzor del hinojo y la zanahoria contrasta con el picor de la piparra pasando por el amargor de las aceitunas y puerros.
Ingredientes;
- Bulbo de hinojo
- Cebolla
- Puerro
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso para rayar
- Pan rayado
- Hierbas aromáticas
Preparación;
Hervimos en agua el hinojo. También se puede preparar al vapor. Debe quedar al dente
Cortamos en juliana las zanahorias, pimiento y cebollas. El puerro va picado finamente. De este modo las podemos manejar en crudo.
Una vez cocido el hinojo lo colocamos en una fuente de hornear añadiendo las verduras en juliana y el puerro y las aceitunas.
Le echamos un chorro de aceite.
Espolvoreamos las hierbas aromáticas (estragón, tomillo, cilantro...) que se tenga a mano.
Finalmente espolvoreamos el pan rallado (yo prefiero el gari) y el queso rayado.
En esta ocasión lo acompañé con papas fritas