Una ensalada versátil y deliciosa.
Debo de reconocer que no es creación mía. Fue extraída de un libro de alta cocina vegana que a su vez se inspiraron en uno de los chefs españoles más renombrados.
Ingredientes
Brecol
Pimientos rojos
Guayaba
Perejil, cilantro y yerbabuena.
Aceite de oliva, vinagre de arroz, y zumo de naranja.
- Empezamos cortando solamente el rebozado del brecol. El resto(tronco y ramas) lo reservamos para otros platos.
- Picamos el pimiento, la guayaba, el cilantro, el perejil y el yerbahuerto muy finamente y por separado.
- Mezclamos todo.
- Preparamos el aliño con el aceite de oliva, vinagre de arroz y zumo de naranja (una cuchara de café por ingrediente) y la añadimos a la mezcla.
En la foto verás que la he decorado con flores de albahaca y orégano cubano(los tengo plantados en mi huertita) además de mi salsa de miel de palma.